Hvorfor etiopisk kaffe er en drøm for en specialkaffeelsker?

Etiopisk kaffe har en lang historie og rig arv, som har været med til at skabe en kultur af kaffepåskønnelse og håndværk, der er dybt forankret i det etiopiske samfund. I dag er etiopisk kaffe højt anset som en specialkaffefavorit, kendt for sine unikke og komplekse smagsprofiler. Men hvordan blev etiopisk kaffe sådan en elsket og eftertragtet drik rundt om i verden?

FRA ETIOPIENS HØJLAND TIL GLOBAL ANERKENDELSE

Kaffens oprindelse i Etiopien kan spores tilbage til det 10. århundrede, hvor den første gang blev dyrket i landets sydvestlige højland. På det tidspunkt blev kaffe hovedsageligt indtaget lokalt og endnu ikke kendt uden for Etiopien. Det var i det 16. århundrede, da kaffen blev introduceret til den arabiske halvø, at den begyndte at få bredere anerkendelse.

I det 17. århundrede havde kaffen fundet vej til Europa, hvor den hurtigt blev populær blandt overklassen. Europæiske magter etablerede snart kaffeplantager i deres kolonier, herunder i Amerika, hvor kaffe ville blive en vigtig handelsvare.

I mellemtiden fortsatte Etiopien med at producere kaffe til lokalt forbrug og handel med nabolandene. Det var dog først i det 20. århundrede, at etiopisk kaffe begyndte at få anerkendelse som en specialkaffe. I 1930'erne etablerede den etiopiske regering det første kaffekooperativ, som var med til at forbedre kvaliteten af ​​landets kaffe og øge dets globale synlighed. Samarbejdssystemet gjorde det muligt for landmændene at arbejde sammen for at forbedre forarbejdningen og markedsføringen af ​​deres kaffe og for at modtage rimelige priser for deres afgrøder.

Derudover etablerede den etiopiske regering i 1950'erne Ethiopian Coffee Export Corporation (ECEC) for at føre tilsyn med eksporten af ​​kaffe fra landet. ECEC arbejdede på at etablere direkte relationer mellem etiopiske kaffebønder og internationale købere.

KAFFE PÅ DET FINESTE

På trods af disse bestræbelser forblev etiopisk kaffe relativt ukendt på specialkaffemarkedet indtil 1960'erne, hvor de første specialkaffebarer begyndte at dukke op i USA, der tilbyder kaffe af høj kvalitet hentet fra hele verden, inklusive Etiopien. Disse kaffebarer var med til at popularisere etiopisk kaffe blandt kaffekendere, som blev tiltrukket af dens unikke og komplekse smagsprofiler.

I dag betragtes etiopisk kaffe som en af ​​de bedste specialkaffe i verden, med sine distinkte blomster- og frugtnoter, der gør den til en favorit blandt kaffeelskere. Etiopiens høje højde, rigelige nedbør og frugtbare jord giver ideelle kaffedyrkningsbetingelser. Mange af landets kaffefarme ligger i 1.500 meters højde eller højere, hvilket er med til at bremse kaffeplanternes vækst og lader bønnerne udvikle sig langsommere og mere jævnt, hvilket giver en mere kompleks smagsprofil.

Hos Impact Roasters er vi stolte af at arbejde sammen med etiopiske landmænd for at skaffe bønner af højeste kvalitet og bringe den unikke smag af etiopisk kaffe til kaffeelskere over hele verden.

Vores webshop tilbyder et bredt udvalg af etiopiske kaffebønner, med 11 typer tilgængelige i øjeblikket. Vælg mellem både vådvaskede og soltørrede forarbejdede muligheder for at opleve de unikke og komplekse smagsprofiler, som etiopisk kaffe er kendt for.

Så hvorfor ikke forkæle dig selv med en lækker kop etiopisk kaffe i dag? Gå ind på vores webshop og udforsk vores udvalg!