Styrker etiopisk kvinde i kaffe - Impact Roasters støtter fair trade, kvindeledede kooperativer og træningsprogrammer for en mere lige kaffeindustri.
Impact Roasters forfiner sin økologiske praksis ved ikke længere at forfølge officiel økologisk certificering for sin etiopiske kaffe. Beslutningen stammer fra det stigende bureaukrati omkring certificering, som forringede fokus på bæredygtighed og ansvarlige indkøb. På trods af manglen på formel certificering forbliver deres kaffe økologisk i praksis, da landmændene stadig bruger traditionelle metoder uden skadelige kemikalier. Impact Roasters fortsætter med at arbejde direkte med etiopiske landmænd, hvilket sikrer høj kvalitet, etisk kaffe uden kompromis.
For flere detaljer, besøg Impact Roasters' blog .
En perfekt kop kaffe starter med den rigtige malestørrelse, som påvirker ekstraktionshastigheden og smagsprofilen. Brug af den forkerte malestørrelse kan føre til underekstraktion, hvilket resulterer i en svag og sur smag, eller overekstraktion, hvilket forårsager bitterhed. Det er vigtigt at forstå forholdet mellem malestørrelse og brygningsmetode. Groft maling fungerer bedst til fransk presse, medium-grov til pour-over, medium til filterkaffe og finmaling til espresso. Der kan dog være behov for justeringer baseret på udstyr og bønnetype, især ved brygning med etiopiske bønner. Eksperimentering vil hjælpe dig med at finde den ideelle balance for en smagfuld kop.
