Hvilke Bønner Er Dine?

Denne juli deler vores team deres yndlingsbønner fra Impact og historierne bag dem. Vi har alle den ene kaffe, vi altid vender tilbage til, og vi vil gerne vise dig hvorfor. Det er personligt, det er ægte, og det er dét, der gør det specielt. For Impact har altid været mere end bare god kaffe – det handler om kultur, rødder og menneskene bag koppen. Og vi fortæller den historie, én bønne ad gangen.

Mariam’s Udvalg: Aynu

Du finder Mariam på vores Carlsberg-afdeling, hvor hun altid ved, hvilken bønne der passer til dit humør. Aynu er hendes go-to en lys, blomsteragtig kaffe fra højlandet nær Limu, med noter af vandmelon, blåbær og et strejf af citrusbolsje.

“Den starter frisk og frugtig, men når den køler lidt af, bliver den blød og sød næsten som mælkechokolade. Det er den slags kaffe, der føles velkendt og spændende på samme tid. Og den nøddeagtige note? Det er det, der får mig til at vende tilbage igen og igen.”

Roberts Udvalg: Desta

Lige nu er min favorit Desta en blend, der både er lys og jordnær, med den klare smag fra vaskede bønner og fylden fra soltørrede. Robert, der oprindeligt kommer fra Slovakiet, bærer mange hatte hos Impact barista, manager, problemknuser, kaffe-nørd. Men inderst inde er han én, der tror på, at kaffe altid skal være mere end bare en rutine.

Desta smager ikke bare godt den får mig til at ville dele den. Og for mig er det dét, god kaffe handler om.

Mamus Udvalg: Beza

Mamu voksede op i Addis Ababa, hvor kaffe er mere end en drik det er en daglig ritual, en måde at samle mennesker på. Beza bønnerne bringer den samme følelse til hver kop: blød, fyldig og fuld af tradition.

“Den er kraftfuld, men blid. Den minder mig om hjemmet, om familien. Derfor bliver jeg ved med at vende tilbage til Beza.”

Kates Udvalg: Kaffa

Kate, vores barista fra Carlsberg Byen, er helt vild med Kaffa-bønnerne en kaffe lige så unik som dens oprindelse. “Kaffa er som en gåtur gennem Etiopiens oprindelige kaffe-skovområder. Man får de smukke noter af vilde skovbær og en fin sødme, der føles helt naturlig. Og så er der den fyldige chokoladearoma, der binder det hele sammen.”

For Kate er det balancen mellem frugtighed og chokolade, der gør Kaffa særlig — elegant og livlig, med en historie dybt forankret i tradition.

Victors Udvalg: Worke

Victor startede som vores nabo på Langgade nu står han bag baren som en af vores nyeste baristaer. Og hans favoritbønne? Worke. “Der er noget ved Worke, der bare føles ægte. Den er ren, blomsteragtig og har en blød syrlighed, der løfter hele koppen uden at overdøve den.” Worke, som dyrkes i højlandet i Yirgachefe, er blomsteragtig, citrusagtig og blød i kroppen en velafbalanceret kaffe med en stærk sans for stedets karakter. For Victor er det netop klarheden og personligheden, der får den til at skille sig ud. Fra kunde til teammedlem er Victors kaffe-rejse kun lige begyndt og Worke er den bønne, der følger med.

Sapnahs Udvalg: Aynu

Hvis du har besøgt os på Valby St., har du sikkert mødt Sapnah fuld af varme, energi og altid klar til at dele sin nyeste favorit.

Lige nu er det Aynu.

“Det er sådan en glad kop,” siger hun. “Den starter lys og blomsteragtig, næsten boblende  og bliver så til noget sødt og beroligende.”

Aynu åbner med noter af vandmelon og blåbær, efterfulgt af et strejf af citrusbolsje, der giver et frisk første indtryk. Når koppen køler af, bliver smagen dybere blød mælkechokolade, en fin nøddearoma og en afbalanceret syrlighed, der bliver hængende på den helt rigtige måde.

Dyrket i højlandet nær Limu er Aynu en kop fuld af liv og det er ikke underligt, at Sapnah bliver ved med at vende tilbage til den.

Saras Udvalg: Desta

Sara vælger Desta, når hun vil have noget, der er trygt og varmt, men stadig lidt eventyrligt. Det er en blend, der afspejler kontraster ligesom livet: lyse morgener, langsomme eftermiddage og alt det, der ligger imellem.

“Desta betyder ‘glæde’ på amharisk, og ærligt talt er det præcis sådan, denne kaffe får mig til at føle.”

Ewa har valgt Nehi, og det er mere end bare en præference det er en afspejling af hendes rytme og nærvær bag baren på Nørrebro. Nehis søde, frugtige noter og friske citrusaroma spejler den lethed og energi, hun bringer til hver eneste kop, hun serverer.

Midt i hjertet af Nørrebro hvor kulturer mødes og gaderne summer af liv – finder Ewa noget genkendeligt i Nehis rene og livlige karakter. Dyrket i højlandet i Sidama bærer denne kaffe en klarhed og friskhed, der resonerer med kvarterets ånd.

Uanset om det er dagens første kop eller en forfriskende bryg til eftermiddagens gæster, er Nehis frugtige sødme og sprøde syrlighed hendes faste valg. For Ewa er det ikke bare kaffe det er en forbindelse.