AYNU - Limu

Område

Vores kaffes eminente smag skyldes de perfekte vækstforhold den har i Etiopiens højland.

Vores bønner er de oprindelige heriloom Arabica varianter, som vokser højt i bjergene med gavmild regn, et noget nær perfekt klima, god frugtbarhed og naturlige vækstforhold. Det er de bidragende faktorer, det gør vores kaffe så god.

Ristningsprofil

Hvilken ristningsprofil skal jeg vælge?

Lys ristning

Kun de bedste og mest delikate kaffebønne kan bære en lys ristning, hvor deres unikke aromaer bliver bevaret. De fleste af de kaffebønner, der kan bære at blive ristet lyst er etiopiske varianter. Lysristede bønner har som regel en høj syrlighed og mindre tung fylde - perfekt til kaffenørder.

Mellem ristning

Mellemristet kaffe er en smule mørkere end den lysristede. Den har oftest en lidt mere rund smag, og den har også mistet noget af sin syrlighed. Kaffen er velegnet til stempel, pour over og filterkaffemaskine.

Mørk ristning

Mørkristede kaffebønner har som regel mistet deres syrlighed og indeholder i stedet en højere bitterhed. Når den er mørkristet, mister kaffen mange af sine alsidige aromaer, men bliver til gengæld mere rund i smagen. Her kan du ikke gå galt i byen – kaffen egner sig både til stempel, filtekaffe og espresso.