Etiopisk kaffe betragtes bredt som en af de bedste i verden. Med sine unikke smagsnuancer, rige historie og mangfoldige varianter har den opnået et fremragende ry blandt kaffeentusiaster verden over.

FRA DE ETIOPISKE HØJLANDE TIL DET DANSKE RISTERI


Etiopisk kaffeproduktion bygger på en århundredelang tradition – særligt i de sydlige højlande, hvor de ideelle forhold skaber exceptionelle kaffebønner. De høje beliggenheder, dybe jorde og frodige omgivelser giver perfekte betingelser for at dyrke kaffe i høj kvalitet.

Bønnerne transporteres med æsler fra fjerntliggende områder og bliver nænsomt vasket eller tørret, før de sendes til Danmark.

Her rister vi dem efter tre forskellige profiler, som hver især fremhæver forskellige smagsnuancer og sikrer en bred palet af oplevelser.

Taste our coffee

UDFORSK ETIOPIENS MANGFOLDIGE KAFFEARV



Etiopien – hjemlandet for Arabica-kaffen – rummer verdens mest varierede udvalg af vilde Arabica-varianter. Landet har syv hovedregioner for kaffeproduktion: Harrar, Sidamo, Yirgacheffe, Limu, Lekempti, Jimma og Guji – hver med sine egne unikke smagsprofiler. Selv inden for én region kan smagen variere fra bonde til bonde, hvilket skaber enestående og karakterfulde batches.

Denne mangfoldighed skyldes Etiopiens varierede landskaber og mikroklimaer, som giver hver kop sin egen historie og unikke smag. Det er netop denne rigdom og kvalitet, der – efter vores mening – gør etiopisk kaffe til noget af det bedste, verden har at byde på.

GRØNNE KAFFEBØNNER – ENGROS

VED DU, HVORDAN KAFFE BLEV OPDAGET I ETIOPIEN?

Ifølge etiopisk legende begyndte det hele med en nysgerrig gedehyrde ved navn Kaldi. En dag lagde han mærke til, at hans geder opførte sig usædvanligt – de sprang rundt og var fulde af energi efter at have spist nogle røde bær fra en bestemt busk. Kaldi blev nysgerrig og smagte selv på bærrene – og mærkede straks den samme livlige energi.

Han blev så begejstret, at han tog bærrene med til et nærliggende kloster. Men munkene var skeptiske – nogle mente endda, at bærrene var djævlens værk, og smed dem i ilden. Men da de ramte flammerne, spredte der sig en vidunderlig duft i rummet. Munkene blev nysgerrige, tog de ristede bønner ud af ilden, knuste dem og hældte varmt vand over.

Og sådan blev – ifølge legenden – verdens første kop kaffe til.

HAR DU LYST TIL AT SMAGE?