Etiopiske kaffebønner (NEHI) fra Sidama-regionen, ristet i Cph

KAFFENOTER

NEHI har en citrusaroma med karakteristiske smagsnoter af citron og citrus. Den har også en lys, sprød syre.

SMAGSPROFIL

Sød • Frugtagtig • Citrusaroma

BEHANDLET

Vasket

Areal

Den fantastiske smag af vores kaffe skylder alt det perfekte miljø, hvor den vokser.

Vores kaffebønner er de oprindelige arvestykke Arabica-sorter, dyrket i store højder med rigelig nedbør, et næsten perfekt klima, god frugtbarhed og naturlige planteforhold. Det er de medvirkende faktorer, som gør vores kaffe så fantastisk.

Stegeprofil

Hvilken stegeprofil skal jeg vælge?

Let stegt

Kun de bedste og sarte kaffebønner, hvis unikke aroma er bevaret, kan brændes let. Det er de få typer kaffe, der brændes let, og de fleste af dem er etiopiske varianter. Lyse stege har normalt en høj syre og mindre fylde – perfekt til kaffenørder.

Mellemstegt

Mellemristet kaffe er lidt mørkere end lysristet kaffe. Den har som regel en lidt mere afrundet smag, men har også mistet noget af syren. Kaffen er velegnet til fransk presse, pour-over og kaffemaskine.

Mørk stegt

Kaffebønner, der er mørkristet, har normalt mistet deres syre og har en højere bitterhed. Når den er mørk, mister kaffen mange af sine flygtige aromaer, men til gengæld er den mere afrundet. Her kan du ikke gå galt – kaffen er velegnet til både fransk presse, kaffemaskine og espresso.

Tekniske detaljer

Sidama / Vasket / Klasse 2

Type:

Etiopisk naturligt arvestykke

Woreda:

Aroresa

Behandle:

Håndplukket/vasket

Højde:

1700-1950 meter over havets overflade

Q-grade skala: 87

Kaffebønner - NEHI – Sidama