Coffee Beans - BEZA - Yirgachefe

Beza – Specialkaffe fra Yirgacheffe, Etiopien

Beza er en kraftfuld og aromatisk specialkaffe, hentet direkte fra den legendariske kaffe-region Yirgacheffe i det sydlige Etiopien. Bæredygtigt produceret og ristet i Danmark, viser Beza alt det, vi værdsætter: kvalitet, retfærdighed og gennemsigtighed. Vi arbejder gennem direkte handelsaftaler med småbønder for at sikre fair priser og langsigtet effekt. Hver kop Beza støtter de mennesker og lokalsamfund, der dyrker denne utrolige kaffe.

Dette er en naturbehandlet kaffe, hvilket betyder, at den er soltørret med frugten stadig på bønnen. Denne traditionelle metode fremhæver en rig, frugtagtig profil og øger aromaens intensitet. I Beza smager du kraftige noter af tørrede bær, strejf af citrus og varm krydderi. Den er fyldig, kompleks og har en blød, vedvarende eftersmag. Sødmen er dyb og intens, afbalanceret med en lys syrlighed og en rig mundfornemmelse.

Beza er en af de mest aromatiske kaffer i vores sortiment. Fra det øjeblik, du åbner posen, mærker du en levende bæraroma med lag af krydderi. Disse dufte afspejler den unikke jord, klima og behandling i Yirgacheffe. Højden og terroiret skaber ideelle betingelser for at dyrke karakteristisk, høj-kvalitets kaffe. Bønnerne plukkes i hånden, tørres naturligt på hævede senge og overvåges nøje gennem hele processen.

Yirgacheffe er en af Etiopiens mest berømte kafferegioner. Beliggende i landets sydlige højland, er området kendt for sit frodige landskab, rige biodiversitet og gamle kaffedyrkningstraditioner. Højderne varierer fra 1.800 til 2.200 meter over havets overflade. Disse store højder hjælper med at udvikle kaffens komplekse smag ved at sænke modningsprocessen af kirsebærrene. Køligere luft, stabilt regnvejr og frugtbar vulkansk jord spiller alle en rolle i at skabe virkelig enestående bønner.

Beza er lavet af arvestykkearabica-varianter, der er oprindelige i Etiopien. Disse vilde sorter har udviklet sig naturligt gennem århundreder og dyrkes med lav-impact, bæredygtige metoder. Bønderne i Yirgacheffe bygger på lokal viden og generationers erfaring for at pleje deres kaffetræer. Arbejdet udføres hovedsageligt i hånden – høst, sortering og tørring – alt sammen for at sikre den bedste kvalitet.

Den naturbehandlede metode, der bruges til Beza, bidrager til dens kraftige og komplekse profil. Efter høst tørres kaffekirsebærrene under solen på hævede senge. Dette tager flere dage og kræver omhyggelig vending og overvågning. Processen tillader frugtens sukker at trænge ind i bønnerne, hvilket øger sødmen og aromaen. Når bønnerne er helt tørre, afskælles de, sorteres og udvælges til eksport.

Vi rister Beza i små partier på vores risteri i København. Hver ristning er tilpasset for at bevare kaffens naturlige karakter og fremhæve dens levende kvaliteter. Vi bruger en mellemristning for at bevare balancen mellem lyshed og fylde. Resultatet er en kaffe, der er intens og udtryksfuld, men også blød og raffineret. Hver slurk fortæller en historie om oprindelse, håndværk og passion.

Beza egner sig til en række bryggemetoder. Den laver en stærk og fyldig espresso, men fungerer også smukt til pour-over og filterbrygning. Den fulde krop og bærsmagene holder sig godt i enhver stil og tilbyder fleksibilitet og dybde. Uanset om du foretrækker en morgenkop eller en eftermiddagshygge, leverer Beza en kraftfuld og givende oplevelse.

Smagsprofil: Intens sødme • Krydret • Bæraroma

Tekniske detaljer: Yirgacheffe / Soltørret / Arvestykke Arabica / Grade 1

Med Beza drikker du ikke bare kaffe – du smager landet, traditionen og folket i Yirgacheffe. Det er en hyldest til etiopisk arv, bragt til live gennem direkte handel og ekspertristning. Fra de skovklædte højlande til dit hjem leverer Beza en kop, der er kraftfuld, aromatisk og uforglemmelig.